油味噌風のネギ味噌（調理時間15分程度）

近所で借りている畑で、ネギと大根が結構収穫できたので、大根はこの間うちの奥さんが煮物にしてくれたのだけど、２人家族にしては結構多いネギをどう調理しようか悩んでいたので、いつだったか新聞で読んだ油味噌風のネギ味噌を作った。

かなーりうまかった。

＜材料＞
・ひき肉300g　→油味噌では豚の三枚肉なのだけど、少し値段が高かったのでひき肉で代用
・ネギ　2本（みじん切り）
・赤味噌 大さじ６杯
・砂糖　大さじ１，２杯くらい

＜作り方＞
１．中華鍋を強火で熱して、サラダ油をよくなじませる
２．ひき肉を炒めて、半分ほど熱が通ったら、ネギを入れる
３．全体に火が通ったら、火を弱火輪（もしくは鍋を火から放して）味噌を半分ほど入れてよく練る
４．3分くらい練り続けた後に、砂糖と残りの味噌を入れて、その後ひたすら練り続ける
５．味見をして問題ければ完成

＜つかいみち＞
おでんの大根につけたり、おにぎりの具なんかに利用できそう