今年も毎年恒例のクリスマスディナー作りました！毎年ネタがつきそうになりながらもがんばっているのですが、今年はうちの奥さんの母乳の影響を考えて、魚料理にしようかと思って、見栄えのするアクアパッツァにしました。
作り方は結構簡単
＜材料＞
- お好みの魚（自分が見たレシピはメバルだったのと、近所のさかな屋さんで美味しそうなメバルが入手出きたのでそれを利用）
- あさり250ｇ
- ドライトマト ８個程度（目分量でやったので個数を覚えてない）
- 白ワイン or 日本酒
- ハーブ（うちにあったのはタイム。魚料理に合いそうなハーブだったら何でもいいのかも）
- オリーブオイル（今回はドライトマトがオイル漬けだったので、そのオイルで代用しました）
食材は全部で3000円程度（メバルが980円ｘ２、あさりが400円程度、ドライトマトが1瓶600円程度）でまかなえるはず。魚だけはけちらず、それ以外は代用品でまかなえればもう少し安くあがるのかも
＜作り方＞
- 大きな鍋にアサリ、魚、ドライトマト、オリーブオイル、ハーブを大さじ２杯程度入れて、白ワイン（うちには白ワインなかったので日本酒で代替え）と水をそれぞれ200ccくらい入れて、魚が半分くらいまで浸かる程度にする
- 鍋を強火にして、沸騰したら弱めの中火くらいにする
- この火加減で鍋を傾けてあとは煮汁をスプーンですくい、魚にひたすらかけていく（５分から10分位）。
（注）魚全体に火が通るように煮汁をかける場所をこまめに変えるのがポイント。煮汁をかけるときに火傷に注意（自分はうっかりしてて軽いやけどになった
これで完成！イメージ通り比較的軽い感じに仕上がって美味しかったなぁ。締めには毎年恒例のキャロリーヌのケーキ
うちの娘には、豪華な料理がないけど、そのかわりにサンタさんになってもらいました。
ことしは3人で過ごすことになったクリスマス。来年の今頃は果たしてどんな感じになるのかなぁ。
おまけ：
2008年のクリスマスディナーは今年も恒例の手作りクリスマスディナー作り、一仕事終えました とエキブロで書いているけど、ローストチキン作ったなぁー
2006年は手間をとてもかけたディナーとエキブロで書いているけどパンを手作りしているよ。自分で言うのもなんだけどすごい力の入れようだな（笑）
