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TitaniumMobile勉強記

Web系エンジニア向けのキャリアアドバイザーやってましたが現在はフリーランスで開発含めて色々やってます。技術ネタとしてはRuby/RailsとJavaScript関連(Node.js、Titanium)あたり

こんな形でサポートしています

出産前はうちの奥さんがメインにご飯作っていて週末なんかにたまに自分が作るっていう感じでしたが流石に育児中は、うちの子の面倒を見ながらってなると結構大変なんで最近は自分がご飯当番になりました。うちの奥さんが食べたもの→(お乳を通じて)うちの子…

魚をおろす

今日はスーパーでいしもち という魚が比較的やすく売っていたので、これを買って帰った。まるごと一匹蒸そうかと思ったのだけど、肝心の味付けをどうしていいのかわからず結局三枚におろした。 ちなみにいしもちの顔はこれ↓

豚肉の梅風味蒸しと水菜のサラダ

メトロセクシャル推進委員会によるとメトロセクシャルかどうかはわかりませんが、こういう切り口で遊んだのは本当に楽しかったです♪旨い料理を作れる男。モテますね。 とのことらしいので、久しぶりにご飯作った。<豚肉の梅風味蒸しと水菜のサラダ>急いで…

バターロール

2週間ほど前に、スーパーカメリアでバターロール作ったのだけど、ずっとアップしわすれていたので、今日アップすることにした。「焼く際に表面に卵黄を塗りましょう」とレシピ本に書いてあったのだけど、その作業を忘れてしまったのでバターロールっぽくみ…

スーパーカメリア

今週末に、会社の人の家で、ホームパーティやる予定で、そのときにパンを焼いてもっていくつもりなのだけど、先日強力粉全部使い果たしこともあって、昨日近所のKALDI COFFEE FARMでスーパカメリアというのを2kg買ってみた。本当は1kgだけ買いたかったけど、…

夕べの夜ご飯

夕べはうちの奥さんパワーヨガに行ってしまったので、自分の分だけご飯作ったのだけど、いまいち食欲がないので、あっさりとした味付けにしたかったのと、おととい買ったセロリが少し残っていたのを早く処分したかったので、セロリ+玉ねぎ+ホールトマトで…

お惣菜パン

オーソドックスなパンを作ろうと思って生地をこねていたのだけど、昨夜つくった牛肉とごぼうの煮物があったので、それを具にしたパンを2つ作り、後はチーズ入りのパン2つで、残りの3つはプレーンなものにしてみた。焼きあがった感じは、バターが入っていな…

ミルククリーム

今度は、ミルククリーム入りのパンがいいという意見がうちの奥さんとの間で一致したので、さしあたって、ミルククリームのレシピさがしたら、こちらにあったので、とりあえず、メモ。ついでに、パンレシピの留意点というのもチェックしてみたら、「粉をふる…

で、朝から焼きたてのパンを食べました。

ここで少し書きましたが、夜寝る前に、仕込みをしておきました。仕込みの際には、一次醗酵を6割程度におさせておき、あとは室温である程度醗酵が進むと思って、部屋の中に置いておいたら、朝起きたときに、一次醗酵が終わってけど、いつもよりもかなり生地…

朝から焼きたてのパンを食べるには

昨日、うちの姉からメールが来て、朝から焼きたてのパンを食べる方法について聞かれたんだけど、とりあえず思いついた方法(7、8割り程度焼いて冷凍しておき、食べる際にトースターで焼いて食べる)教えたけど、できれば前日にある程度の仕込みだけしてお…

ミルクブレッド

先週はパンの類焼かなかったので、今日は気合を入れて(?)ミルクブレッドというのを本を見ながら焼きましたパン作りのコツを少し覚えたのと、生地をこねた後の整形が少なかったので、意外に楽にできた。で、焼き上がりを待ちながら、ツナ、豆3種類入りの…

手抜き中

転職活動をしていてちょっと精神的な疲労が蓄積していたみたいで、あんまり料理作る気にならなかったので金曜日の夜はうちの奥さんと近所のお蕎麦屋で、軽くつまみながら、日本酒を飲み、最後に蕎麦でしめて帰り、翌日の夜はオムライスと海老入りマカロニグ…

白菜料理

昨夜つくった白菜料理アップし忘れていたので、本日アップしました。 ちなみに、野菜はすべて、近所の畑で育てていた野菜たちなので、ほぼ自給自足状態。左奥:豚肉と白菜の蒸し煮右奥:ねぎ醤油手前:にんじん炒め<作り方>・豚肉と白菜の蒸し煮1.白菜を…

粉のこと

なにやら、ゴールデンヨットというパン用の高級強力粉なるものがあるみたいなので、ちょっときになったので調べてみたら楽天で買うことができるみたい。商品特徴見ると ふわふわ、モチモチの食感のパンが焼ける、超高級パン用強力粉です。 とのことで、うー…

フォッカチャ

今日のお昼に、フォッカチャを焼いたので、おかずもちょっとイタリア風(イカとパプリカのガーリック炒め)にしてみた。だんだん生地をこねる感覚をつかんできたせいか、少し手際よくなってきた気がする。

ベーグル

この間スコーンを作ったのに味をしめて、昨日は本をみてベーグル作ってみた。生地をこねて途中で醗酵させると書いてあったけど、どの程度醗酵させていいのかよくわからないので、途中ちょっと心配だったけど、焼きあがったのを食べたら、ものすごくうまかっ…

給料日前に作った中華風のスープ

この間の給料日(15日)の前の日は所持金があまりなかったので、なるべく家にある材料をベースにして適当に中華風のスープをつくってみた。材料干し海老 大さじ3杯分程度干ししいたけ 3〜4個ねぎ 5cm程度(みじん切り)しょうが 1かけ(みじん切り)お水…

スコーン

今日のお昼に、はじめてパン(スコーン)を作ってみた。スコーンには、カルディファームで買ったハチミツ or この間うちの奥さんが作った金柑のジャムを付けて食べたらとってもうまかった!とりあえずはじめて作った割には、まぁまぁの出来かなぁ。

チキンチャウダープレミア風

一部食材が手にはいらなかったので、レシピ一部アレンジしたけど思ったような味で、出来上がった!!<材料>ブラウンソース(サラダ油 大さじ3〜4+小麦粉 大さじ3〜4)鶏肉レッドキドニービーンズ 缶詰1つ分たまねぎ 1個(粗みじん)セロリ 半分(粗…

Chowder's のチキンチャウダープレミア

Chowder'sのチキンチャウダープレミアがうまかったのだけど、このスープのベースってなんだろう???なんとなく、ルイジアナ料理のガンボ・スープをベースにしているような気もするので外国のレシピを参考につくってみよっかなぁ。このページ見た感じでは下…

きのこおろしそば

昨夜食べたご飯がちょっと重たかったせいか、胃がもたれ気味なので、今日の夜はきのこおろしそばにしてみた。昆布と干ししいたけを今朝お鍋に入れて出社しておいたから、出汁取るのがかなり楽だったので20分くらいで出来たのだけど、blog用に写真をとってい…

Soup Stock Tokyo?

今日の晩御飯はSoup Stock Tokyoの根菜の胡麻味噌スープにした ・・ というのは嘘でケンタロウの本にでているレシプの胡麻味噌スープを作って、前にSoup Stock Tokyoでもらった器に入れてみました。

昨夜のおかず(おでん)

昨日は雪が降ってとっても寒かったので、おでんをつくってみました。あんまり具がはいっていなくて、少し出汁が煮詰まってしまったけど、大根とってもうまかったぁ。<おでん作り方>材料・牛すね肉・・ほんとは牛すじにしたかったけど売っていなかったので…

日曜日の晩御飯(煮物&ポテトサラダ)

昨日アップするつもりだったけど、ちょっとどたばたしてアップし忘れた。煮物は結構適当につくったので、いまいちレシピおぼえていないけど、ポテトサラダはマッシュポテトにちょっと酸味をきかせた下味をつけて大人向けのものにしたので、メモがてらレシピ…

ネギ味噌の写真

油味噌風のネギ味噌(調理時間15分程度)の写真を昨日撮ったのだけど、いまいちデジカメの使い方がまだ下手っぴなので、昔に覚えたレタッチ技術を駆使して修正した。こうやって見ると、何の料理かよくわからないなぁ。。。 おまけ:ちなみにこちらが修正前の…

なんとくなうまくいったクリスマスディナー

あまり忙しくないので、17:30すぎに仕事を終わらせ、某デパートAで鳥を1羽買って・・と思ったら1kg以上の大きなものばっかりしかない。仕方ないので、某デパートB に行くもここも1kg以上のものばっかり。やっ、やばい。。。(この時点で18:00頃)どうし…

クリスマスディナーの準備

12年ほど使ってきたオーブンレンジの調子が悪くなって、最近オーブンレンジを買い換えたのもあって、今年はクリスマスディナーにローストチキンを作ることに決定。 でもローストチキンなんて今まで作ったことないので、近所の本屋で立ち読みするものの、あ…

油味噌風のネギ味噌(調理時間15分程度)

近所で借りている畑で、ネギと大根が結構収穫できたので、大根はこの間うちの奥さんが煮物にしてくれたのだけど、2人家族にしては結構多いネギをどう調理しようか悩んでいたので、いつだったか新聞で読んだ油味噌風のネギ味噌を作った。かなーりうまかった…

中華風の蒸し料理

最近凝っているのが、仕事から帰ってきてからいかにして短時間で作れて見栄えのするご飯を作るのかをテーマ(?)にしています。この料理はエルドニチェフ(今はめだいという魚が100円引きで買えたのでかわりにこれをつかってやってみました。お湯を沸かす→…